camarereando por un sueño

Tengo la obligación moral de hacer el raconto de las actividades camareriles (?) que me competen, a fin de revalorizar el oficio.

Por ejemplo, un día como hoy, en que tenemos un evento, con 57 personas. Hace una semana que empezamos a planificar.

He aquí los pasos:

* Confeccionar plano de redistribución de mesas. (Para que entren los 57). Un verdadero caos.

* Procurar (bajo amenaza) que "Espumita" (el lavadero) nos traiga toda la mantelería en tiempo y forma.

* Coordinar con el chef, qué vajilla tiene pensado usar para cada plato. (Desde el cocktail con tapeo, hasta el menú de 3 pasos.)

* Buscar en "la gambuza" (un depósito dentro del predio de la hostería, como a 2 cuadras) todo aquello que no usamos en la diaria, pero que vamos a necesitar hoy.

* Alquilar algunos cubiertos, porque los nuestros no alcanzan. (Por ejemplo, 200 cucharitas.)

* Planear el armado de la terraza y el living. Con livingcitos y barra y demas.

* Hacer la mise en place de barra, con Pau, el sommelier. Cortar frutas, salir como heidi a cortar menta, acopiar hielo a lo loco, probar posibles tragos ;)

* Fajinar, fajinar todo el tiempo, miles de copas, miles de vasos old fashion, miles de platos y cubiertos.

* Traducir el menú, porque del grupo, hay una parte que viene do brasil!!!! bate forte!!! (?)

* Armar el salón. (Un verdadero caos).

* Dividir las funciones.

* Que cada uno cumpla su función.

* Correr, correr, tooooda la noche.

Creo que esta noche, cuando todo termine, voy a solicitar que me peguen un tiro en cada pierna.

Una vez que termine, hay que dejar todo como si nada hubiera pasado. Todo guardado, desarmado, y limpio.

Quiero morir de solo imaginarlo.

Después les cuento qué tal salió todo.